VINI ROSSI
Diano d’Alba DOCG Sörì Bric del Ciabot
La nostra vigna più antica, impiantata tra il 1960 e il 1963, si trova nel Sörì Bric del Ciabot, in posizione sud-ovest. Nelle annate meno strutturate, dà origine a un
Diano d’Alba autentico e profondamente territoriale. Il colore è rosso rubino intenso con riflessi violacei; al naso sprigiona profumi fruttati, freschi e varietali. In bocca è secco e asciutto, con alcolicità moderata e una struttura elegante. La presenza del geraniolo contribuisce a rendere il vino piacevole da giovane, ma capace di evolversi nel medio termine.
Abbinamenti: Antipasti piemontesi, primi piatti al ragù, anche di pasta all’uovo, e formaggi di giovane stagionatura.
Vitigno Dolcetto 100%
Resa: 80 q/ha
Resa in vino: 70%
Titolo alcolometrico totale minimo naturale:11% vol (12% vol “superiore”)
Colore: rosso rubino
Odore: vinoso, gradevolmente caratteristico
Sapore: asciutto, gradevolmente ammandorlato di moderata acidità, di buon corpo, armonico
Titolo alcolometrico totale: 13 % vol;
Acidità locale minima: 5 g/l
Estratto secco netto minimo: 29 g/l nella zona di produzione esclusivamente del comune di Diano d’ Alba
Disposizioni particolari per l’arricchimento: non previste
Invecchiamento obbligatorio: un anno, no legno,a decorrere dal 1° settembre successivo alla vendemmia,per la menzione “superiore
Indicazioni toponomastiche aggiuntive: Sorì Bric del Ciabot
Indicazioni dell’annata in etichetta: facoltativa. Obbligatoria per la menzione “superiore“
Provincie interessate: Cuneo
Note: le bottiglie in cui viene condizionato devono essere di forma bordolese, borgogna o similari
Formati disponibili: 0,750 lt
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