VINI ROSSI
Barolo DOCG
Il re dei vini. Ha colore granato pieno e intenso, profumo fruttato e speziato; sia al naso, sia in bocca ricorda i piccoli frutti rossi, cannella e pepe, vaniglia e talvolta liquirizia, cacao, tabacco e cuoio. Deve invecchiare almeno tre anni, di cui uno e mezzo in legno di rovere. Già piacevole dopo 4-6 anni arriva al culmine dopo 10 anni di invecchiamenti.
Abbinamenti: arrosti di carne rossa, brasati, cacciagione e selvaggina, cibi tartufati, formaggi a pasta dura e formaggi stagionati. Si consiglia di lasciar ossigenare il vino almeno due ore prima della mescita.
Abbinamenti: arrosti di carne rossa, brasati, cacciagione e selvaggina, cibi tartufati, formaggi a pasta dura e formaggi stagionati. Si consiglia di lasciar ossigenare il vino almeno due ore prima della mescita.
Vitigno Nebbiolo 100%
Resa: 60q/ha
Resa in vino: 70%
Titolo alcolometrico totale minimo naturale: 11% vol (12% vol “superiore”)
Colore: rosso rubino intenso
Odore: classico, frutti rossi maturi, lungo finale, ricco e molto elegante. Spezie, viola, prugne
Sapore: secco, con corpo generoso armoniosamente bilanciato e con struttura vellutata
Titolo alcolometrico totale: 14,5 % vol
Acidità locale minima: 5 g/l
Estratto secco netto minimo: 23 g/l
Vinificazione Macerazione a freddo pre-fermentativa per 48 ore. 21 gg. in vasche in acciaio ad una temperatura tra 30/32° C con rimontaggio. Malolattica in grandi botti di legno
Disposizioni particolari per l’arricchimento: non previste
Invecchiamento obbligatorio: 24 mesi in legno grande in rovere di Slavonia Imbottigliato senza filtrazione
Indicazioni toponomastiche aggiuntive: frazioni, aree, località
Indicazioni dell’annata in etichetta: necessaria
Provincie interessate: Cuneo
Note: le bottiglie in cui viene condizionato devono essere di forma bordolese, borgogna o similari
Formati disponibili:
1,5 lt
Resa: 60q/ha
Resa in vino: 70%
Titolo alcolometrico totale minimo naturale: 11% vol (12% vol “superiore”)
Colore: rosso rubino intenso
Odore: classico, frutti rossi maturi, lungo finale, ricco e molto elegante. Spezie, viola, prugne
Sapore: secco, con corpo generoso armoniosamente bilanciato e con struttura vellutata
Titolo alcolometrico totale: 14,5 % vol
Acidità locale minima: 5 g/l
Estratto secco netto minimo: 23 g/l
Vinificazione Macerazione a freddo pre-fermentativa per 48 ore. 21 gg. in vasche in acciaio ad una temperatura tra 30/32° C con rimontaggio. Malolattica in grandi botti di legno
Disposizioni particolari per l’arricchimento: non previste
Invecchiamento obbligatorio: 24 mesi in legno grande in rovere di Slavonia Imbottigliato senza filtrazione
Indicazioni toponomastiche aggiuntive: frazioni, aree, località
Indicazioni dell’annata in etichetta: necessaria
Provincie interessate: Cuneo
Note: le bottiglie in cui viene condizionato devono essere di forma bordolese, borgogna o similari
Formati disponibili:
1,5 lt
