VINI ROSSI
Diano d'Alba DOCG
Dolcetto di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, profumo fragrante e fruttato, sapore secco, asciutto, piacevolmente influenzato da un retrogusto varietale di mandorla amara che stimola il palato. Possiede alcuni tratti aromatici, tra cui il geranio, che lo rendono piacevole da giovane e ha la forza di un medio invecchiamento.
Abbinamenti: primi piatti ripieni di carne come ravioli. Ottimo anche con i formaggi molli e di media stagionatura e tutti gli antipasti. Se giovane si sposa molto con la bagna cauda.
Abbinamenti: primi piatti ripieni di carne come ravioli. Ottimo anche con i formaggi molli e di media stagionatura e tutti gli antipasti. Se giovane si sposa molto con la bagna cauda.
Vitigno Dolcetto: 100%
Resa: 80q/ha
Resa in vino: 70%
Titolo alcolometrico totale minimo naturale: 11% vol (12% vol “superiore”)
Colore: rosso rubino
Odore: vinoso, gradevolmente caratteristico
Sapore: asciutto, gradevolmente ammandorlato di moderata acidità, di buon corpo, armonico
Titolo alcolometrico totale: 13 % vol;per la menzione “superiore” 12,5%
Acidità locale minima: 5 g/l
Estratto secco netto minimo: 29 g/l nella zona di produzione esclusivamente del comune di Diano d’ Alba
Disposizioni particolari per l’arricchimento: non previste
Invecchiamento obbligatorio: un anno, no legno,a decorrere dal 1° settembre successivo alla vendemmia,per la menzione “superiore”
Indicazioni toponomastiche aggiuntive: frazioni, aree, località
Indicazioni dell’annata in etichetta: facoltativa. Obbligatoria per la menzione “superiore“
Provincie interessate: Cuneo
Note: le bottiglie in cui viene condizionato devono essere di forma bordolese, borgogna o similari
Formati disponibili:
0,750 lt
1,5 lt
Resa: 80q/ha
Resa in vino: 70%
Titolo alcolometrico totale minimo naturale: 11% vol (12% vol “superiore”)
Colore: rosso rubino
Odore: vinoso, gradevolmente caratteristico
Sapore: asciutto, gradevolmente ammandorlato di moderata acidità, di buon corpo, armonico
Titolo alcolometrico totale: 13 % vol;per la menzione “superiore” 12,5%
Acidità locale minima: 5 g/l
Estratto secco netto minimo: 29 g/l nella zona di produzione esclusivamente del comune di Diano d’ Alba
Disposizioni particolari per l’arricchimento: non previste
Invecchiamento obbligatorio: un anno, no legno,a decorrere dal 1° settembre successivo alla vendemmia,per la menzione “superiore”
Indicazioni toponomastiche aggiuntive: frazioni, aree, località
Indicazioni dell’annata in etichetta: facoltativa. Obbligatoria per la menzione “superiore“
Provincie interessate: Cuneo
Note: le bottiglie in cui viene condizionato devono essere di forma bordolese, borgogna o similari
Formati disponibili:
0,750 lt
1,5 lt
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